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日期:2023-12-06  作者: bob环球体育 点击数:1

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  核心提示:白羽肉鸡自20世纪80年代进入中国,短短30年的时间,发生了翻天覆地的变化,从原来的满足外汇出口到逐渐适应国内消费,从原来的手工饲养到全自动化操作,从原来的小规模到如今的大型化、一条龙。

  白羽肉鸡自20世纪80年代进入中国,短短30年的时间,发生了翻天覆地的变化,从原来的满足外汇出口到逐渐适应国内消费,从原来的手工饲养到全自动化操作,从原来的小规模到如今的大型化、一条龙。

  2014年鸡肉产量跃居全球第二,这样的速度,美国没有,巴西更是没再次出现过,现在,在快发展的同时,让我们停一下脚步,回过头来看看这30年的历史,或许能够找出一些利于今后行业发展的经验和教训,同时也能促使我们从鸡肉大国向鸡肉强国迈进。

  我们把白羽肉鸡按十年一个阶段做多元化的分析和对比,总共分为4个阶段,请教和询问了参与这个行业的老前辈,进一步还原和分析我国白羽肉鸡发展状况,汇总就是:政府主导、市场放开、激烈竞争、适者生存。

  这个时间段是白羽肉鸡刚进入我国市场,了解和熟悉它的人不是很多,而且那时候都是政府(国企)专门做的,因国内消费很少,所以基本上以出口为主,如各地的外贸系统就是一个很好的例子,当然,京海集团的前身是相同,全国各地政府纷纷引入种鸡,换取外汇和创收,其中在1990年前后,全国各地祖代厂家如雨后春笋,遍地开花,大大小小的祖代厂家一共有二三十个。在此阶段,只要养鸡,就能赚钱,关键是总共只有这么多的产量,能不能拿到都要看关系。

  在经历第一阶段的基础后,企业扩大规模,随市场放开,国有化向私有化转型,外资、合资、合作形式的企业非常多,其中最有代表的是上海大江食品集团股份有限公司于1993年上市,给更多中小白羽肉鸡厂家打了一剂强心针,纷纷扩大规模,那时候全国祖代种鸡厂家最多达到50多家,各个祖代厂家的量虽然不是很大,但竞争非常激烈,最后导致市场饱和,纷纷倒闭。

  随着市场经济逐渐主导,祖代种鸡的品种更换,新的合资企业的建成,祖代种鸡理性发展,规模相对集中,全国只有12家祖代厂家,供求基本平衡,2003年“非典”时期和其后的“禽流感”时期,出现一些滞销,但影响不是非常大,各个祖代场依然以年平均10%~20%的速度增长,在这几年中,祖代场基本处于盈利状态。

  这一阶段我们目前都在经历着,市场之间的竞争更激烈,市场饱和,供绝对大于求,祖代引种量年年高升,父母代销售困难,是发展产业链还是只做单一产品,疾病风险等等一系列问题困扰着祖代产家的发展,企业面临转变发展方式与经济转型,注重的不单单是产品多元化,更主要的是内部管理和饲养水平。同时,养殖企业资金链也是很大,一方面,没有雄厚的资金支持,很难存活下去。一条龙企业有明显的优势,在这一阶段,一些落后的、单一的小规模的养殖场将面临淘汰。

  当今世界,饲养白羽种鸡的品种主要有科宝、艾维因、AA、罗斯、印第安河、哈巴德。在我国,白羽只有AA、罗斯、科宝和哈巴德,对于每一个品种,存在,固然有它的价值,有的突出对疾病的抵抗能力,有的注重胸肉的占比,有的个体较大等等,所以,针对不同的饲养环境和消费爱好,选不一样的品种特别的重要。其实,在市场经济下的今天,品种间的性能差异在逐渐减小,饲养管理上的水准在逐渐拉大,一些新的管理理念和技术更新较快。

  AA种鸡是安伟捷公司最早的品牌,拥有80多年的进化历史,也是进入中国的最早品种之一,从原来的常规系到现在的宽胸系,无疑是最适应中国饲养环境的品种,目前国内占比达到50%以上,很多客户对AA鸡的评价就是能适应任何养殖环境,父母代拥有稳定的生产性能,商品鸡生长速度快,拥有优秀的产肉性能。据安伟捷泰国2014年商品鸡独立鸡场测试根据结果得出,在饲料代谢能和蛋白达到100%时,AA商品鸡生长速度28日龄能够达到1403克,在42日龄能够达到3028克,料肉比1.492,大大超过了其他竞争对手。

  罗斯308也是安伟捷公司的一个品种,其罗斯系列有308、708、PM3,针对不同的系列突出不同的市场需求,308的性能和AA类似,也是突出综合性能的一种。

  科宝种鸡是美国科宝公司的主打品牌,属于泰森下面一个子公司,其拥有出色的料肉比和较大的胸肉,在美国市场占比很高,达60%,其美国科宝公司有Cobb500700SASSO等几个品种。

  哈巴德是法国哈巴德育种有限公司培育的品种,2014年全国饲养占比2.29%。该配套系的特点是白羽毛、白蛋壳,商品肉鸡生长速度快,出肉率高,适合深加工和生产高的附加价值产品。

  商品鸡的养殖改变最大,特别是最近几年,已经很少看见饲养几千只的简陋的养殖场,相对的都是规模化养殖场,但是消费情况不容乐观,需要密切关注。

  商品鸡养殖场在逐渐扩大,1~2万的养殖户在慢慢地减少,上来的都是大型集团化操作,一条龙企业占比较多,预计在今后的5~10年,最先改变的就是商品鸡养殖场。10年以前,商品鸡养殖主要是公司+经纪人+农户,现在逐步过渡到公司+基地,并且一条龙企业对于市场风险的抵抗能力要远大于单一模式,随着对食品安全的重视,相信公司+基地的模式会慢慢的多。

  外资改变了我国养殖的现状,如正大、泰森、福喜、嘉吉,他们作为世界性企业,拥有优秀的管理队伍和雄厚的资金,他们想要抢占我国白羽肉鸡一定的市场,除了上述一些外在条件外,还需要一个必备因素,那就是持续低价位的运行,淘汰一部分养殖户。一些新的理念正得到运用,如全自动化的商品鸡养殖场,解决了人员问题,商品鸡接种马立克氏疫苗,更看重鸡舍通风,更加关注肠道健康注重饲料转化率等等,对于我国肉鸡饲养现代化有着积极的促进作用。

  白羽肉鸡适合屠宰、分割,冰鲜或冷冻保存,适合程序化烹饪,但由于出口限制和内需不高,白羽肉鸡国内消费约占鸡肉产量的45%,消费其实是集中在快餐、学校食堂、企业和事业单位,其他像普普通通的家庭的消费他们更倾向于黄鸡。据中国畜牧业协会统计,2014年全国禽肉占有12.8千克/人,同比降低0.5千克/人,但受传统饮食上的习惯影响,鸡肉消费增长不容乐观。让我们回顾最近30年的市场,1990年,鸡肉人均消费6.68公斤,2008年9公斤,2012年10.1公斤,平均每年增加0.15公斤。祖代种鸡引种量2006年(49.49万套)2013年(约155万套)连续7年增长,平均每年增长幅度为15.07万套,理论上每人平均增幅为0.8公斤鸡肉产品。由于国内饲养环境恶化,不得不考虑疾病在这一阶段所扮演的角色,如果没有全方面爆发疾病,那么产量远大于人均消费增长,源头的增长直接引发供大于求。

  发展白羽肉鸡有很多优势,如优良的料肉比,生长速度比较快,适合分割加工,便于贮存,适应快速餐饮消费。鸡肉又称为白肉,有“三低一高”俗称,即低脂肪、低能量、低胆固醇、高蛋白质,优于“红肉”,建议每天食用,有利于身体健康。国内

  市场肉类消费仍然是以猪肉为主,和西方禽肉消费大国比,主要是饮食上的习惯和饮食加工不一样。

  所以国内对于白羽肉鸡的投资仍需理性对待。白羽肉鸡在中国的发展,道路虽然艰辛但很光明,随着粮食价格的进一步上涨给饲养成本带来的压力,白羽肉鸡的优势会逐步凸显出来。

  疾病是养殖企业最大的控制节点,这也是我们专门来谈的原因,因为很重要,到底是什么原因造成了中国白羽肉鸡盲目发展,规模扩大?是什么让养鸡越来越难?如果理性地思考这一问题,那么疾病占了很大一部分,其中禽流感占了疾病的80%。

  防止鸡群发病是养殖行业最经济的投资和最大的回报,也是节约养殖成本、避免资源浪费的最佳的途径,随着国内的养殖环境日益恶化,鸡病的发生层出不穷,怎样更好地防治疾病的发生是需要各个场家首要讨论的问题。

  生物安全是一个老生常谈的问题,从饲养种鸡开始就一定要重视,可能有些人会说,以前养鸡,没有很好的生物安全和防疫制度,鸡群也养得非常好,现在这么注重生物安全,却常常出问题,我们往往忽视了一点,就是疾病的进化速度永远比我们的防疫水平快,我们也可以做的,就是逐渐完备防疫制度,永远做前面的20%,把一些企业甩在后面,这样才可以保持经久不衰,把养殖风险降到最低。

  我国的防疫比较难,主要的一点是饲养点多,较分散,并且农村小养殖户较多,小的养殖户往往疏忽于防疫和接种疫苗,这就给疾病的传播提供了一种途径易感动物,并且小的农户饲养品种较多,各个品种之间的抵抗力又存在很大的差异,所以防治难上加难。随国家经济实力的增强,现在有能力做好农村散养户的疫苗接种,疾病监控等工作,相信这一点会慢慢的好。

  病死鸡是传染源,在疾病流行中扮演很重要的角色,目前除了一些大型公司设有专门的病死鸡处理系统外,很多中小公司就没有这个设施。相对设施的欠缺,更主要的是意识上的随意,“一丢二扔三不管”现象随处可见,有的病死鸡可能还出售,进一步加大了疾病的传播。江苏京海集团投资2000万建立有机肥处理系统和专门的病死鸡处理,全面处理垫料和病死鸡,对于疾病控制起到良好的作用。

  政府部门要做好监督和服务职能,监督起点要高,服务起点要低,一方面,监督要严,严格依照国家规定的条例来处理一些事情,如种源的引入和鸡场执照的审批,达不到要求的坚决不予办理。另一方面服务要细,鸡群健康检测,指导和扶持企业、农户做好饲养、管理以及鸡病、病死鸡的处理,给予合理化的处理意见,反过来想也是为企业好。监督起点高,限制了一些不达标的公司竞争,服务起点低,更能了解目前基层情况,更加贴近第一现场,能提供指导性意见。

  畜牧业家禽协会对行业应有指导作用,协调各个厂家对于市场合理分配,由于白羽肉鸡祖代100%依靠进口,这相对而言就容易多了,避免市场恶性竞争,同时积极正确引导规模扩大,避免盲目扩张。

  白羽肉鸡的育种,可谓是人类培育最成功的产品之一,节约了大量的粮食资源,创造了优秀的蛋白质来满足全世界人类的需求。但是在我国,很多人对于白羽肉鸡一直存在一种误区,认为生长速度快是“激素”所为,又加上这两年媒体舆论报道的“速成鸡”、“禽流感”,提示警醒我们不要接触活禽,导致很多老百姓谈鸡色变。实际上,我们全国白羽肉鸡企业没有一家规模养殖场检测到H7N9,并且从事养殖、生产、销售的4000万人也没有一个人感染。所以,请新闻媒体报道专业一点,先了解核实,再报道,不要冤枉了白羽肉鸡。

  据中国畜牧业协会统计,2014年国内大型食品加工厂的采购量及产品价格跌至4年来新低,价格和用量分别下降13%和11%,原因是他们都建立了自己的专有养殖场,据国内某知名上市公司数据统计,由于新投产了20万套父母代厂以及下游配套设施,从社会上采购的白羽鸡肉比往年少25%,对于一些中等的屠宰场冲击很大。

  5祖代场家齐心协力,共同拯救白羽肉鸡自2012年后已连续近4年亏损,如果大家再不行动起来,整个行业健康发展将很困难,唯有等待市场经济调控来达到平衡,但那时社会资源浪费已不可估量,这也是我们祖代场家所不愿意看到的。所以,大厂先表率,小厂再跟进,只要心往一处想,相信白羽肉鸡的市场会处于正轨。

  30年前,我们还不是很了解白羽肉鸡,30年后的今天,我们已成为鸡肉产出第二大国,但和世界第一的美国相比还有很大的差距,如饲养规模、一条龙企业占比、全自动化程度、疾病控制、出口占比等等,相信通过我们所有白羽肉鸡行业人的共同努力,30年后我们肯定能实现白羽肉鸡现代化。

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