西安，这是一座十分有历史感的城市。许多朋友一提到西安，最早想到的应该就许多的文明奇迹，还有的便是数不清的带着时代风味的特征美食了。在这座城市，不像是其他的城市相同，充满了现代化的气味。或许许多朋友便是会更喜爱这样可以称为有神韵的城市。

  而提到这座城市独具特征的神韵，有必要得说的便是当地十分有特征的长安葫芦鸡了。身为西安人，应该是久闻其名了吧，或许许多当地的朋友仍是吃着这种葫芦鸡增加的岁数的呢。那咱们就来看看西安的一个专门是制做葫芦鸡的小摊，这是在一条特征的美食街上面的。

  长安葫芦鸡，实际上长安说的便是西安。有必要要知道的，长安是西安的古称，可以见得，这种葫芦鸡的时代是有多久远了。而在这个小摊上面，其实不必走到小摊的边上就能闻到葫芦鸡的滋味了，许多门客也是这样被这葫芦鸡的香气招引过来的吧。而可以有这么香的滋味，实际上仍是逃不过油炸的。

  确实是这样的，在各式烹制办法中，我们遍及最喜爱的仍是炸鸡的。你说是吗？而这种葫芦鸡，也是有油炸的这个工序的，不过在过油之前，还要通过清蒸、蒸笼的这两个过程的。要不然这葫芦鸡怎么能做到酥皮嫩肉的呢？便是在蒸熟蒸嫩了之后，油炸一下，这样就十分好地处理了口感上的许多问题了。

  而便是由于这普普通通的三道工序，皮酥肉嫩也是这样自然而然地势成了。那这样的一只简易又不简略的长安葫芦鸡呢，在这个小摊上边价格是四十八块钱。据许多吃过的当地朋友或者是游客说，确实是不贵的，由于个头大又甘旨。那我们吃过长安葫芦鸡吗？是不是通过了三道工序之后，就可以皮酥肉嫩呢？

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