鸡蛋是一种雅俗共赏的食材。人们喜欢鸡蛋，一方面是因为鸡蛋很养分，另一方面鸡蛋能带来多层次的鲜香口感。可是，究竟哪种鸡蛋的风味更好呢？
想要鸡蛋好，鸡种有必要好！蛋鸡的种类对蛋黄在鸡蛋中的占比有直接影响。研讨标明，蛋黄份额在各种类中差异明显，常见的4种鸡蛋的蛋黄占比从大到小依次为：绿壳鸡蛋蛋黄占比最大、白壳鸡蛋次之、粉壳鸡蛋占比第三、褐壳鸡蛋蛋黄占比最小。
在2021年5月取得第十九届我国畜牧业博览会立异大赛全国种业金奖的“神丹6号绿壳蛋鸡”，是湖北神丹公司与我国农业科学院家禽研讨所（江苏省家禽科学研讨所）一起选育的绿壳蛋鸡新式配套系，该配套系产品鸡为黑羽青脚，产绿壳鸡蛋，蛋品质优、蛋黄份额大。
鸡蛋的风味物质养分在蛋黄中，绿壳鸡蛋蛋黄份额比一般鸡蛋最大可高出32%，并且鸡蛋中不饱和脂肪酸和磷脂浓度也高些，发生的风味物质更为丰厚，香味更浓。
神丹6号绿壳鸡蛋，不只蛋黄份额较大，风味好，并且富含更多的卵磷脂、卵黄素等微量元素，是婴儿、青少年、孕妈妈及白叟的安全之选。
