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温州本地鸡蛋怎么来识别 专家来教您做示范

日期:2024-01-31  作者: 白羽种鸡 点击数:1

  不是糯米妈挑剔,确实是市场上的本地鸡蛋品种太多,价格太乱。前天下午,记者以消费者的身份走访了市区上陡门、天雷巷等农贸市场。两个农贸市场的普通鸡蛋的价格均在每公斤9.6元左右,本地鸡蛋的价格跨度较大,每公斤16—30元,出现最多的价格有三种,即每公斤16元、24元、30元。本地鸡蛋的产地来自永嘉、文成、瑞安、龙湾灵昆、鹿城藤桥等。据上陡门农贸市场一位经营户介绍,每公斤16元的是一般的本地鸡蛋,鸡是放在山上圈养的,吃谷子的;每公斤24元的跟16元的差不多,但多一个品牌,鸡蛋壳上有“盖印”;每公斤30元的,是她从灵昆的农户手中收过来的,数量有限。

  据市畜牧兽医局专业的人介绍,真正意义上的本地鸡蛋是指农户散养的本地鸡下的蛋,本地鸡是纯种的,即其上代也是农家散养的。地道的本地鸡蛋并不多见。市场上大批量摆放着的所谓的本地鸡蛋不属于这种,它们一般是“产蛋鸡”下的蛋。白天,这些“产蛋鸡”被大批量放养在山上或另外的地方,晚上回到固定的位置。这种鸡蛋介于普通鸡蛋和本地鸡蛋之间,因为商家宣传时称其为本地鸡蛋,久而久之,大家也都习惯叫它本地鸡蛋。但从营养价值来看,这种鸡蛋不如地道的本地鸡蛋。因为“产蛋鸡”的食物为人工投放,营养相对单一,而纯种本地鸡四处游走,吃的食物很杂,特别是动物性食物让鸡蛋中的蛋白质变得更有营养。

  谈到如何区别鸡蛋是否“本地”及其质量优劣问题时,市畜牧兽医局副局长王柏强支招:看个头,普通的要大,每公斤只有14个左右,本地鸡蛋比较小,每公斤有20多个;看蛋壳,普通的蛋壳粗糙、颜色统一,本地鸡蛋的蛋壳相对平滑、颜色不一;看蛋黄,本地鸡蛋的蛋黄比较小,相对要红一些,蛋黄紧凑的,还可以用筷子夹住,说明鸡蛋很新鲜,蛋黄松散的多为放置时间较久的蛋;看蛋清,普通的蛋清很薄,多呈水状,本地鸡蛋的蛋清相对要稠很多,颜色深一点。

  市消保委提醒众多购买的人,购买本地鸡蛋,不应盲目看价格,而应仔仔细细地观察鸡蛋质量优劣;每次尽量少买,一来能够保证新鲜度,二来可以从“内部”测试鸡蛋好坏;尽量找熟悉的经营户,表明愿意长期让其供应的态度,前提是保证质量。

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